2022-11-01
设计观点

“麻辣烫第一股”的品牌设计真的没毛病吗?

2022-11-01
 
它极有可能成为国内“麻辣烫第一股”,它堪称是麻辣烫行业里面的蜜雪冰城,它立场打造出犹如星巴克一般的品牌,使得海内外的门店总量达到一万家,整体营收预估目标为一百亿元,它就是杨国福麻辣烫。然而,在杭州达岸包装设计公司眼中,其品牌设计真的没毛病吗? 



一、执着于供应链的品牌打造之路
从蜜雪冰城到杨国福麻辣烫,这些品牌无一不是在打造供应链,因此它们的服务对象从来都不是toc,而是tob。前者被同行调侃为披着奶茶外衣的罐头加工厂,后者为世人戏称是搬运鱼虾蟹肉的搬运工。

这种犹如京东一般的供应链运营模式在达岸品牌设计公司看来,一旦某个门店出现食品安全卫生等问题,其品牌形象立马就会大幅度掉价。因此,蜜雪冰城的罚款制度一直严苛,而杨国福麻辣汤也曾出过品牌危机。甚至在品牌加盟领域之中,小品牌赚加盟费,大品牌赚供货费,也成为一个不争的事实。 



二、利润点仅来源于加盟与供应链
无论是杨国福麻辣烫,还是蜜雪冰城,这两大品牌的商业核心无非就是两处,一是加盟,二是供应链,这是其品牌利润的主要来源渠道。从品牌设计的层面来看,此举最大的优势就是规避风险,降低风险,将门店租金、食材成本、人工成本等一众难题,悉数打包给加盟商。

在这种品牌设计的思路之下,一旦加盟商越多,品牌连锁效应呈现,那么又能再次向上游供应商获取更多的议价权,从而进一步扩大利润空间。尤其针对当下疫情防控现状,这种通过新增门店来提升营收的做法,达岸包装设计公司认为效果不大,且难以达成。

对此,杭州达岸品牌设计公司负责人表示:杨国福麻辣烫开启加盟扩张模式,固然能让数据更好看一些,但却忽略了加盟的营收与毛利率远不及直营。况且,对于麻辣烫这一条餐饮细分赛道而言,一是门槛低,二是品牌众,三是在地域餐饮习俗的影响下,杨国福麻辣烫在中西部并不看好。因此,如何完美下沉市场,如何形成持续发力,这才是其品牌设计的核心。


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