2021-04-29
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这个餐厅设计误区,让数十万装修费打水漂!

2021-04-29
 
越来越多的个人、企业加入到餐饮创业浪潮中,餐饮的竞争对手不仅来自餐饮业,还可能来自家居、互联网行业等。尤其是2020年,一场新冠疫情将餐饮业大洗牌,促使餐饮业进一步朝着品牌化、精细化方向发展。不少餐饮老板认为,餐饮品牌打造就是餐厅设计。结果很多作品没有灵魂支撑,可能刚装修好就过时了,消费者也根本不买单。


陷入这个误区的餐饮老板主要分为两种种类型:第一种是“闷头干”类型,不知道餐饮品牌需要定位,自然而然先做餐厅设计了;第二种是“狭隘”类型,没有意识到品牌定位的重要性,只愿意把钱花在看得见的地方。






实际上,餐饮品牌策划是一项系统工程,“定位在先,设计在后”是餐饮品牌塑造的基本原则。餐饮品牌的一切视觉设计,包括VI设计、餐厅设计,都需要围绕品牌战略去展开。品牌形象代表着我和你是不是同一类人。消费者的品牌选择行为实际上是内心精神世界、价值主张的外化表现,因此目标消费者的喜好、品牌的调性决定了餐厅设计的方向和风格。而品牌口号和品牌文案决定了餐饮品牌设计的画面表现。







餐厅设计中,最大的误区就是设计先行。没有梳理过品牌的目标消费群体、优势定位、品牌广告语等品牌资产,仅以主观美感为设计标准,很容易让餐饮品牌陷入恶性的同质化竞争,既亏了装修钱,又丢了客户。



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