为何强调餐饮小吃品类会成为品牌设计的热点呢？
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2022-10-10

当国内餐饮行业在面临“预制菜”危机之际，唯独其下的小吃品类却能独善其身。因为在杭州达岸品牌设计公司看来，华夏神州那数以千万计的小吃品类，一省、一市乃至一地均有各自特色小吃，从长沙臭豆腐到柳州螺蛳粉，由狗不理包子再到鸭血粉丝等，光是诸多小吃就占据餐饮市场份额20%以上，如何不会成为品牌设计的热点呢？

一、餐饮行业的小吃赛道格外火热
在众多餐饮加盟项目之中，从烩菜到冒菜，由小面到串串，不难发现一些小吃品类项目格外受欢迎。究其原因，达岸品牌设计师认为，不仅仅是投资小、门槛低的缘故，而是国内消费人群的饮食结构有所改变，饮食零食化的比例正与日俱增，而这便为小吃赛道的火热奠定了良好的基础。

二、小吃赛道更需要进行品牌设计
从品牌设计的层面来看，小吃品类更容易打造爆款，其小面积的优势能在完善的供应链下形成核心竞争力，同时在餐饮食品化、零食化、零售化的基础上，通过中央厨房以及供应链来负责大部分的加工制作，而门店则保留最后一道工序完成那种满满的仪式感，这种运作机制明显更为灵动。

三、品牌设计才是小吃赛道的基建
一旦能让供应链成为核心力之后，那么餐饮小吃品牌的规模化便可快速拓展“版图”，这种品牌连锁不仅能在多场景下运营，同时更有利于执行下沉市场战略。同时，爆款单品所打造的品牌口碑在形成竞争壁垒的同时，也能有效反击新零售对餐饮业的冲击。因此，品牌设计才是小吃赛道的基建工程。