2022-10-10
设计观点
为何强调餐饮小吃品类会成为品牌设计的热点呢?+ 查看更多
为何强调餐饮小吃品类会成为品牌设计的热点呢?
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2022-10-10
当国内餐饮行业在面临“预制菜”危机之际,唯独其下的小吃品类却能独善其身。因为在杭州达岸品牌设计公司看来,华夏神州那数以千万计的小吃品类,一省、一市乃至一地均有各自特色小吃,从长沙臭豆腐到柳州螺蛳粉,由狗不理包子再到鸭血粉丝等,光是诸多小吃就占据餐饮市场份额20%以上,如何不会成为品牌设计的热点呢?
一、餐饮行业的小吃赛道格外火热
在众多餐饮加盟项目之中,从烩菜到冒菜,由小面到串串,不难发现一些小吃品类项目格外受欢迎。究其原因,达岸品牌设计师认为,不仅仅是投资小、门槛低的缘故,而是国内消费人群的饮食结构有所改变,饮食零食化的比例正与日俱增,而这便为小吃赛道的火热奠定了良好的基础。
一、餐饮行业的小吃赛道格外火热
在众多餐饮加盟项目之中,从烩菜到冒菜,由小面到串串,不难发现一些小吃品类项目格外受欢迎。究其原因,达岸品牌设计师认为,不仅仅是投资小、门槛低的缘故,而是国内消费人群的饮食结构有所改变,饮食零食化的比例正与日俱增,而这便为小吃赛道的火热奠定了良好的基础。

二、小吃赛道更需要进行品牌设计
从品牌设计的层面来看,小吃品类更容易打造爆款,其小面积的优势能在完善的供应链下形成核心竞争力,同时在餐饮食品化、零食化、零售化的基础上,通过中央厨房以及供应链来负责大部分的加工制作,而门店则保留最后一道工序完成那种满满的仪式感,这种运作机制明显更为灵动。

三、品牌设计才是小吃赛道的基建
一旦能让供应链成为核心力之后,那么餐饮小吃品牌的规模化便可快速拓展“版图”,这种品牌连锁不仅能在多场景下运营,同时更有利于执行下沉市场战略。同时,爆款单品所打造的品牌口碑在形成竞争壁垒的同时,也能有效反击新零售对餐饮业的冲击。因此,品牌设计才是小吃赛道的基建工程。

除此之外,杭州达岸品牌设计认为:餐饮行业小吃品类一旦品牌效应出现,在一线城市完成IP打造以及品牌蓄能之后,便可迅速调头转向三四线城市,在完成下沉市场战略部署的同时,无疑能为品牌的规模化与利润再添上精彩的一笔。
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